--- title: "Comment réussir le chili con carne de Cyril Lignac ?" description: "Vous cherchez un chili con carne de Cyril Lignac qui envoie du lourd ? Ce plat familial, présenté dans « Tous en cuisine » sur M6, mise sur une astuce inattendue : la bière blonde. Voici la recette complète, étape par étape. 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Ce plat familial, présenté dans « Tous en cuisine » sur M6, mise sur une astuce inattendue : la bière blonde. Voici la recette complète, étape par étape. | Élément | Détail | |---|---| | Préparation | 30 minutes | | Cuisson | 45 minutes | | Temps total | 1 h 15 | | Portions | 4 personnes | | Difficulté | Facile | | Calories par portion | ~400 kcal | ## Quels ingrédients pour ce chili con carne maison ? Rien de compliqué. Tout se trouve au supermarché du coin. - 1 kg de viande hachée de bœuf - 1 oignon émincé + 1 cuillère à café d'ail râpé - 15 cl de bière blonde - 400 g de tomates concassées + 2 cuillères à soupe de concentré de tomates - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 1 cuillère à café de cumin en poudre + 2 cuillères à café de paprika - 400 g de haricots rouges cuits + 180 g de maïs cuit - 1 piment jalapeño vert - Quelques brins d'origan (ou 1 cuillère à café d'herbes de Provence) - 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel fin et poivre du moulin ## Comment préparer la recette chili con carne étape par étape ? Neuf étapes simples. Pas de technique de chef étoilé, promis. ### Préparer et faire suer les aromates Émincez l'oignon finement. Râpez l'ail. Coupez le jalapeño en deux, retirez pépins et membranes blanches, puis taillez-le en petits dés. Versez l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen. Faites suer l'oignon et l'ail 3 minutes sans coloration. Remuez souvent. ### Déglacer à la bière C'est le **secret de Cyril Lignac**. Versez les 15 cl de bière blonde dans la cocotte. Montez le feu. Laissez réduire environ 10 minutes jusqu'à évaporation complète du liquide. ### Cuire la viande Ajoutez le bœuf haché. Ne le grillez pas : laissez-le mijoter doucement. Au bout de 15 minutes, l'eau naturelle s'est évaporée. Écrasez les morceaux à la fourchette pour obtenir une texture fine et homogène. ### Assaisonner et ajouter les tomates Saupoudrez cumin, paprika, vinaigre de cidre, sel et poivre. Mélangez 2 minutes. Versez ensuite les tomates concassées et le concentré. Laissez frémir 5 minutes à feu moyen. Trop sec ? Ajoutez 10 cl d'eau. ### Incorporer haricots, maïs et piment Glissez les **haricots rouges** égouttés, le maïs, le jalapeño et l'origan dans la cocotte. Laissez mijoter 20 minutes à découvert, à feu doux. Remuez de temps en temps. https://youtu.be/legzrbSYu5s ## Comment servir ce chili con carne bœuf haricots rouges ? Versez le **chili con carne maison** dans un grand plat. Côté accompagnements, vous avez le choix : riz basmati, tortillas, crème fraîche, guacamole, coriandre fraîche ou quartiers de citron vert. Un conseil en or : préparez-le la veille. Réchauffé, ce plat gagne en profondeur. Couvrez aux trois quarts et laissez frémir 25 minutes à feu doux. Les saveurs auront eu le temps de se lier. Vos convives ne comprendront pas pourquoi c'est aussi bon. ## Et maintenant ? Lancez-vous ce week-end. Votre cocotte n'attend que ça. Camille ## FAQ ### Est-ce que la recette de chili au bœuf est facile ? Oui, très facile. Le principe ressemble à une sauce tomate riche en viande, agrémentée de haricots rouges. Aucune technique particulière n'est requise. ### Peut-on faire la recette de chili con carne au Cookeo ? Tout à fait. Faites revenir les oignons dans la cuve, ajoutez le reste des ingrédients, puis programmez 7 minutes en basse pression. Rapide et savoureux. ### La recette de chili con carne maison est-elle rapide ? Oui. Une fois oignons et viande revenus, ajoutez le reste et laissez mijoter. Comptez 1 h 15 au total, accompagnements compris. ### Combien de calories contient une portion de chili con carne ? Entre 350 et 400 kcal par portion. Pour alléger, choisissez du bœuf haché à 5 % de matière grasse et augmentez la part de légumes. ### Peut-on préparer le chili con carne à l'avance ? Absolument. Il est même meilleur réchauffé le lendemain. Conservez-le au réfrigérateur et faites-le frémir 25 minutes à feu doux, couvert aux trois quarts. **À lire aussi :** - [L'épice chili : tout savoir pour bien l'utiliser](https://www.fou-food.fr/epice-chili-utilisation-cuisine/) - [Échelle de Scoville : comment mesurer le piquant des piments](https://www.fou-food.fr/echelle-scoville-piquant-piments/) - [Tacos al pastor maison : la recette authentique mexicaine en pas à pas](https://www.fou-food.fr/tacos-pastor-recette-authentique/) --- *Source : [www.fou-food.fr](https://www.fou-food.fr/recette-chili-con-carne-cyril-lignac/)*