Comment réussir le chili con carne de Cyril Lignac ?
Vous cherchez un chili con carne de Cyril Lignac qui envoie du lourd ? Ce plat familial, présenté dans « Tous en cuisine » sur M6, mise sur une astuce inattendue : la bière blonde. Voici la recette complète, étape par étape.
| Élément | Détail |
|---|---|
| Préparation | 30 minutes |
| Cuisson | 45 minutes |
| Temps total | 1 h 15 |
| Portions | 4 personnes |
| Difficulté | Facile |
| Calories par portion | ~400 kcal |
Quels ingrédients pour ce chili con carne maison ?
Rien de compliqué. Tout se trouve au supermarché du coin.
- 1 kg de viande hachée de bœuf
- 1 oignon émincé + 1 cuillère à café d’ail râpé
- 15 cl de bière blonde
- 400 g de tomates concassées + 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre + 2 cuillères à café de paprika
- 400 g de haricots rouges cuits + 180 g de maïs cuit
- 1 piment jalapeño vert
- Quelques brins d’origan (ou 1 cuillère à café d’herbes de Provence)
- 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel fin et poivre du moulin
Comment préparer la recette chili con carne étape par étape ?
Neuf étapes simples. Pas de technique de chef étoilé, promis.
Préparer et faire suer les aromates
Émincez l’oignon finement. Râpez l’ail. Coupez le jalapeño en deux, retirez pépins et membranes blanches, puis taillez-le en petits dés.
Versez l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. Faites suer l’oignon et l’ail 3 minutes sans coloration. Remuez souvent.
Déglacer à la bière
C’est le secret de Cyril Lignac. Versez les 15 cl de bière blonde dans la cocotte. Montez le feu. Laissez réduire environ 10 minutes jusqu’à évaporation complète du liquide.
Cuire la viande
Ajoutez le bœuf haché. Ne le grillez pas : laissez-le mijoter doucement. Au bout de 15 minutes, l’eau naturelle s’est évaporée. Écrasez les morceaux à la fourchette pour obtenir une texture fine et homogène.
Assaisonner et ajouter les tomates
Saupoudrez cumin, paprika, vinaigre de cidre, sel et poivre. Mélangez 2 minutes. Versez ensuite les tomates concassées et le concentré. Laissez frémir 5 minutes à feu moyen. Trop sec ? Ajoutez 10 cl d’eau.
Incorporer haricots, maïs et piment
Glissez les haricots rouges égouttés, le maïs, le jalapeño et l’origan dans la cocotte. Laissez mijoter 20 minutes à découvert, à feu doux. Remuez de temps en temps.
Comment servir ce chili con carne bœuf haricots rouges ?
Versez le chili con carne maison dans un grand plat. Côté accompagnements, vous avez le choix : riz basmati, tortillas, crème fraîche, guacamole, coriandre fraîche ou quartiers de citron vert.
Un conseil en or : préparez-le la veille. Réchauffé, ce plat gagne en profondeur. Couvrez aux trois quarts et laissez frémir 25 minutes à feu doux. Les saveurs auront eu le temps de se lier. Vos convives ne comprendront pas pourquoi c’est aussi bon.
Et maintenant ?
Lancez-vous ce week-end. Votre cocotte n’attend que ça.
Camille
FAQ
Est-ce que la recette de chili au bœuf est facile ?
Oui, très facile. Le principe ressemble à une sauce tomate riche en viande, agrémentée de haricots rouges. Aucune technique particulière n’est requise.
Peut-on faire la recette de chili con carne au Cookeo ?
Tout à fait. Faites revenir les oignons dans la cuve, ajoutez le reste des ingrédients, puis programmez 7 minutes en basse pression. Rapide et savoureux.
La recette de chili con carne maison est-elle rapide ?
Oui. Une fois oignons et viande revenus, ajoutez le reste et laissez mijoter. Comptez 1 h 15 au total, accompagnements compris.
Combien de calories contient une portion de chili con carne ?
Entre 350 et 400 kcal par portion. Pour alléger, choisissez du bœuf haché à 5 % de matière grasse et augmentez la part de légumes.
Peut-on préparer le chili con carne à l’avance ?
Absolument. Il est même meilleur réchauffé le lendemain. Conservez-le au réfrigérateur et faites-le frémir 25 minutes à feu doux, couvert aux trois quarts.
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Passionnée de food, de voyages et de déco, Camille transforme chaque repas en moment de partage. Entre découvertes d’adresses locales en voyage et dîners improvisés dans son jardin, elle cultive l’art du partage avec ses amis.
