Foo’d de Davide Oldani : la Cucina Pop accessible du chef étoilé
Un restaurant étoilé à prix dérisoire ? L’idée paraissait folle. Pourtant, le chef Davide Oldani l’avait réalisée. À Manille aux Philippines, Foo’d de Davide Oldani avait bouleversé les codes. Sa Cucina Pop continue d’influencer la gastronomie mondiale. Décryptage d’un héritage précieux. La genèse d’une révolution : qui était Davide Oldani ? Davide Oldani avait osé l’impensable…
